のんびり日記

手作りチーズと昔の思い出

ケーキ作り               パン    保存ビン3

最近、素朴な手作りパンのサンドウィッチがMYブームとなっています^^そこで、ハムやチーズも手作りで作ったらどうかな?と考えまして、早速今日はチーズ作りをしてみました。チーズと言っても簡単なソフトチーズで、とっても簡単なほうです。
材料は牛乳1L(パック1本)とレモン汁(レモン2個分)、最後にちょっと塩を入れて味をつけてみました。レモンじゃなくてもお酢など酢酸系ならばOKのようです。
まず、牛乳を沸騰直前まで沸かし、火を止めてレモン汁を入れます。スプーンで混ぜ混ぜし、分離してきたらそのまま15分ほど放置します。

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それを布巾に流し込みます。上の部分がもうチーズです^^布巾やざる、ボールは最初に熱湯でしっかり消毒しておくと良いようです^^真っ白くてとっても綺麗なチーズが出来そう布巾をぎゅっと絞って汁気が切れるまで30分くらいまた放置

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が出来上がったソフトチーズです。カッテージチーズのような出来上がりになりました。絞った汁はカレーやシチュー、煮込み系のお料理に入れるとコクが出て美味しいそうです^^

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最後に塩で味をつけて、ナチュラルなソフトチーズの出来上がりです
冷蔵庫で1週間ほどもつそうなので、今週末の旦那さんのお休みの時にはこれで、サンドウィッチを作ってみようと思います^^手作りの鶏肉のハムも昨日の夜からしっかり塩とハーブ系などをすり込んで寝かせている途中なので、週末はまたライ麦のパンでも焼こうと思います^^
これで、トマトやレタス、きゅうりなんかを自家栽培したら、ちゃんとしたサンドウィッチができますが。。。全ての野菜は無理だな?^^;私には・・・
                          お花12
上のシンプルなチーズ、よくインドで作られるチーズ(パニール)でもあります。インドではカレーにもこのパニールを入れてます。ほうれん草とパニールのカレーとか^^けっこう美味しいです私が旦那さんと出会ったのは、インドのコルカタ。旦那さんはインド一人旅で色んな場所を回って、「地球の歩き方インド編」に載っている、ありとあらゆる詐欺にまんまとはまって、もうインドなんて嫌だぁ?><。。と最後にたどり着いたコルカタで私と出会いました。最初は6つも年下で、なんて情けないヤツいちいち騙されるなよなぁ?。。。しかもマニュアル通りの詐欺じゃん!!なんて思いもしましたが。。。あら不思議、いつの間にか結婚しちゃいましたね?^^;なんとなく結婚して年月が過ぎると、出合った時の事なんかも生活の中に埋もれてしまって忘れがちですが、このチーズを作りつつ、昔を思い出してみたりしておりました。
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コメントコメント


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そんなもんよ~

美味しそうですねぇ・・・
我が家ではコレステロール押さえ作戦で
卵や乳製品は(私が)制限してるので
最近は週末もご飯になりつつあります。

インドで運命の出会いですか~
そんなもんですよね。
ウチも旅先で知り合った夫婦なんで
凄い~とか言われるけれど、
そん時はそんなロマンチックなもんじゃ
なかった(今もたいしてロマンチックじゃないけど)
ふふふ
そんなもんよね~(爆笑)

ながたろ | URL | 2009年04月16日(Thu)17:09 [EDIT]


美羽ママさんにかかると何でも出来てしまうからすごいです(≧▽≦)チーズとハム、サンドウィッチの準備万端ですね。我が家は夫がご飯好きなので最近はパンを買う機会も減ってしまいました。手作りパンでサンドウィッチの朝食にあこがれます。

旅先で出会うなんて素敵(^^)運命だな~でもエピソードを聞くと映画のような物語ではなさそうですね(^^;実家が近所同士だった私たちには旅先での出会いにあこがれます♪

ユリ | URL | 2009年04月16日(Thu)18:11 [EDIT]


ながたろさん、こんばんわ^^
あらら。。週末のパン食はなくなりつつあるのですね~
そうですね。なんでも食べすぎはよくないですね^^
ながたろさんも旅がきっかけでしたね。
私の周りは意外と国際結婚とか運命の出会い系の人が多く、私のほうが「へぇ~@@」とか言ってるほうかもしれません(笑)
旅行中は私もロマンチックな雰囲気ではなかったかな^^;なんて思います。

美羽ママ | URL | 2009年04月16日(Thu)21:53 [EDIT]


ユリさん、こんばんわ^^
よく小学校の林間学校やキャンプなどで、チーズやバターを作っていたりしました^^これも十勝という牛さんのいっぱいいる土地柄?でしょうか。。
ハムはユリさん御紹介の鶏ハムをまた仕込んであります♪出来上がるのが楽しみです(^m^)
うちは、どちらかと言えば旦那さんがパン好き、私はごはん好きでユリさんの所とは逆?かもしれませんね。私のMYブームも定期的に変わるので^^;このパンもいつまで続くかなぁ、と思っています^^

美羽ママ | URL | 2009年04月16日(Thu)22:02 [EDIT]


チーズおいしそうですねv-207
自分で作れるんだ~インドにチーズっていうイメージもあまりないけど、
カレーに使っているんですね。
鶏肉のハムも気になるので、今度作り方載せてくださいv-237作ってみたいです。

インドで旦那様と運命の出会いe-272ですか。
異国の地で。。。素敵ですね。
人との出会いって不思議ですが、
出会うべくして出会ったんですよ、きっとv-238

みふぃ | URL | 2009年04月17日(Fri)00:06 [EDIT]


へぇ~e-451チーズって家で作れるんですね~v-237初めて知りました・・・(恥)でも美羽ママさんの書いてある手順を見たら料理下手な私でも作れそう(?)な感じです。思い切って挑戦してみようかなv-290旦那もチーズが大好きだしv-426ちなみにななもチーズ命でワンコ用のチーズには釘付けですv-411

ご主人様と異国での運命的な出会いv-344広い世界の中でのキセキですよね~v-290でも1人旅って行動派ですね~。うちの旦那とは大違いですv-290

えっこ | URL | 2009年04月17日(Fri)01:05 [EDIT]


みふぃさん、おはようございます^^
なんとなくチーズのイメージはヨーロッパって感じですよね^^でもインドではけっこうパニールを使った料理(ほとんどカレーかも^^;)がありますね~。
鶏胸肉を使ったハム、私も他の天使ママさんから教えてもらったのですが、簡単に出来て美味しいですよ~^^
ほんとに出会いって不思議ですよね。。出会うべくして出会ったのかな^^でも、幸せに暮らせているから良い出会いだったのでしょうv-218v-410

美羽ママ | URL | 2009年04月17日(Fri)10:46 [EDIT]


えっこさん、おはようございます^^
超がつくほど簡単ですよ~^^材料も牛乳とレモン(お酢)だけですから^^是非お試しされてみてくださいね^^でも味がないので、お塩を入れたほうがいいかもしれません。。お店で売っているようなハードチーズとはまた雰囲気も食感も違っていますが、一番自然なチーズになります^^昨日はちょっと味見がてら、ルビーもチーズ好きなのであげてみました^^なんでも食べるから美味しかったのかどうかわかりませんが。。。^^;よく食べてましたよ^^
旦那さんは決して行動派ではないんです^^;よくインドに来れたな~って感じ(笑)でもその思い切りがあったから出合ったのですものね^^不思議です。

美羽ママ | URL | 2009年04月17日(Fri)10:54 [EDIT]


こんにちは

いつもお空の息子と「美羽ちゃんのママすごいね!お料理も手芸も、ホント上手だね」って会話しながら拝見してます。
チーズ、美味しそうですね。これをパン生地に練りこんで焼いたりしたら、どうなるんでしょうね。チーズパンになりそうですが。
お野菜も、ぜひ育ててみて下さい。
レタスやキャベツのように結球するものは難しいですが、サニーレタスやサラダ菜は、虫も付き難いし、種からでも簡単に育てられますよ。
以前、トマトの話もしてましたよね。家庭菜園だと、皮が硬くなってしまいますが、簡単ですよ。私も、結婚以来、毎年育てています。お弁当に入れるなら、赤と黄色のミニトマトを1苗ずつ育てると色取りのいいお弁当になります。
インドでの出会いも、すごいですね。
インドって、行くには勇気がいるけど、魅力的な国ですよね。以前、南インドの古典舞踊とインド料理を少し習ったことがあって興味あります。

とめ | URL | 2009年04月17日(Fri)17:26 [EDIT]


こんばんは。
チーズの事、最近牛乳とお酢で作れますとテレビでみたのを
メモしておいたのに実行には移せない私です。
ハムの手作りしているのなんてすごいなぁ~
おいしいサンドイッチが出来ますね。

ご主人との出逢い思いがけず聞けてうれしいです。
美羽ママさんはインドでお仕事されていたの?

ジャグカバー可愛いですね。
美羽ちゃんもきっとママ可愛いね~なんて思っていることでしょうe-404

「闇の子供たち」のDVD見てみたいので
早速DISCASで探してみます。

lurkママ | URL | 2009年04月17日(Fri)18:11 [EDIT]


こんにちは~^^
チーズ美味しそう!!!  
自分でチーズがつくれるなんて・・・アルプスの少女ハイジの世界ですね!!
しかも簡単そぉ~。
ウチの旦那もチーズ大好きなので作ってみようかな~。
買うと結構お高いですもんね・・・・。

旦那様との出会いがインドとは・・・・(><)ステキ
私も1度は絶対にインドに行ってみたいと昔から思ってました!  
まだまだ諦めませんよ~^^

その時は詐欺に引っかからないように気をつけます!!

お肉ちゃん | URL | 2009年04月17日(Fri)18:38 [EDIT]


とめさん、こんばんわ^^
お野菜初心者なので、今回は以前話していたハンギングトマトの赤と黄色(2種類たのんでみました^^)はつか大根、オクラを買ってみました^^今回うまくいきそうならば、葉っぱ系も挑戦してみたいです^^とめさんは色々作られているのですね、尊敬しますぅ^^
南インドなら「カタカリ」でしょうか。。?インド舞踊ってインド滞在中に鑑賞に行きましたが、独特で素敵な雰囲気ですよね^^料理も色んなスパイスの調合、難しいですよね~。私も帰ってくるときにチキンカリーの作り方だけインドの方に伝授してもらいましたが、複雑な作り方なんで、メモってきました^^

美羽ママ | URL | 2009年04月17日(Fri)20:50 [EDIT]


lurkママさん、こんばんわ^^
鶏のハムはお料理上手なブロ友さんから伝授してもらったんです~^^お正月に作ったら、けっこう美味しく、気に入ってしまいました^^
インドでは3ヶ月ほどマザーテレサの施設でボランティアさせてもらっていました^^完全な個人渡航でしたが、色んな国のいろんな年齢の人がボランティアされていて、けっこう良い経験になりました^^
「闇の子供たち」ちょっとショッキングなシーンもありますが、タイの実話に基づいたものらしく、考えさせられました。。。昔、タイのエイズホスピスにもボランティアに行ってみたかったのですが、結局まだ行けていません。。いつか行ける機会があればいいなぁと思います^^

美羽ママ | URL | 2009年04月17日(Fri)20:59 [EDIT]


お肉ちゃんさん、こんばんわ^^
アルプスの少女ハイジ^^私の子供の頃の憧れのアニメでしたよ~。ハイジの白パンややぎのチーズ、食べたくてしかたなかったですもの^^今回のチーズ、普通に買うものとはちょっと味も違いますが、素朴な感じです^^買うと、ほんとに決して安くなく。。。高いですよね^^;
インド、好きな人と絶対に嫌いな人に分かれるらしいですが、私にとっては思い出深い場所です^^慣れると、あの商魂たくましいインド人も面白いなぁ^^なんて思えてくるから不思議です^^確かに、ぼられるし、詐欺まがいの事もいっぱいありますが、インド人は比較的日本人には好意的ですよ^^是非、いつか訪れてみてくださいね~^^

美羽ママ | URL | 2009年04月17日(Fri)21:08 [EDIT]


お友だちの名前

フレッシュチーズ簡単なんですね! 私はカッテージチーズが好きなんですが(チーズなのにヘルシーだから(笑))、店頭に良くあるY印の物は、ソルビット(保存料)が入ってるので、最近は敬遠してました。 同じ味なら作ってみようかなぁ♪o(^-^)o 鶏肉のハムも興味津々です♪
話は変わりますが、先日、幼稚園の姪っ子を預かって遊んでた時、新しいクラスでお友達できた?って聞いたんです。そしたら、「うんっっ!みうちゃん♪」って答えるから、あぁー(*^▽^*)美羽ちゃんと同じだぁって、何か通じるものを感じました。可愛い名前ですねっ。(‐^▽^‐)

Candy | URL | 2009年04月18日(Sat)08:08 [EDIT]


Candyさん、こんにちわ^^
そうですね~食品の多くは保存料が入っていることのほうが多いですもんね^^;たまには手作りもいいかもしれませんね^^是非お試しされてみてくださいね^^
ちょっとパサパサしてますが、食べた感じもヘルシーっぽかったですよ^^
姪っ子ちゃんのお友達、みうちゃんって言うのですね^^うちの子もお空でそんなふうにお友達になって遊んでいたらいいなぁv-398なんて想像しちゃいました♪娘の生まれ年(2006年)の赤ちゃんの名前調べで、なんと「美羽」は第2位とテレビでやっていて(関西テレビ調べかもしれませんが。。)そんなに美羽ちゃんが地上にはいるんだぁ。。と思ったものでした^^姪っ子ちゃん、みうちゃんと楽しい幼稚園生活が送れるといいですね^^♪

美羽ママ | URL | 2009年04月18日(Sat)13:33 [EDIT]


こんにちわ(・∀・)ノ
美羽ママさんと旦那サマはインドでの出会い?
素敵です~。
チーズ作ってみます
でも本当にスゴイです!はぁ、私も色々家庭的にならないと(汗)

EMI | URL | 2009年04月20日(Mon)14:51 [EDIT]


EMI☆さん、こんばんわ^^
お仕事と家事と子供がいれば子育てと両立されている方はたくさんおられますが。。。私は家事だけですもの。。仕事をしていた時は外食が多かった私です^^;
EMI☆さんもお仕事大変そうなので、私が同じ立場ならきっと家事なんて出来てないだろうな~って思います^^(経験済みe-263
でも、EMIさん、ちゃんとお料理もされていて偉いなぁって思いますよ^^品数も多いし☆さて、今夜は我が家は何にしようかしら。。。^^;

美羽ママ | URL | 2009年04月20日(Mon)19:03 [EDIT]